Perteneciente desde el siglo X al Monasterio de Celanova, el lugar de Monterrey fue origen de disputas por el interés real en fortificar este punto estratégico. En él se refugió Pedro I tras perder el control de Castilla. Poco después, en manos de Juan Rodriguez de Biedma, don Fernando de Castro lo asedió por dos meses sin conseguir rendirlo. Fernando I de Portugal, aspirante al trono de Castilla, consigue tomarlo poco después. A finales del XIV don Diego de Zúñiga, Vizconde de Monterrey, lo dona a su cuarto hijo, siendo objeto posteriormente de disputas sucesorias que hubo de resolver el obispo de Coria. Finalmente, tras un breve paso por las manos de los Ulloa, volvió a la Corona por compraventa. Por su situación, tuvo gran importancia en las guerras con Portugal del s. XVII. En 1667, los portugueses sitian la plaza siendo necesario refuerzos venidos de Orense para romper el cerco. En 1889 se suprimen las ultima fuerzas militares que quedaban en el castillo iniciando su decadencia. Sus cañones, 22, fueron llevados a la Coruña en 1953. En 2015 se inauguró el Parador Nacional de Turismo.
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